ハンバーグ作り

家でまともな手作りハンバーグを食べさせてもらえないと不満だったので、昨日は夕飯に作らせてもらった。何がまともで何がまともでないかは、いろんな意見があるだろうが、私に取ってはコネ過ぎ(?)と熱の入れ過ぎで固くなってしまったハンバーグは、もはやハンバーグではない。箸でサクッと切り分けて、中身はジューシーが理想。
まずは、タマネギをミジンに切る。

4人前 合い挽き肉 300g に対して、タマネギは中半分くらいが適量だが、１個まるごと用意している助手がそばで睨んでるので、１個まるごと使うことにする。半分でいいときは、先に皮をむかずに皮がついたまま半分にして使うんだよ。

なに、タマネギが多少多くたってパン粉を多めにすれば大丈夫。パン粉が無いとふっくら感が出ないからね。あとは、下味、、、ってのは、本当は肉だけのときに塩こしょうするんだが、ここでは全部まとめて混ぜるから。で、隠し味。ナツメグは無いのか。鶏ガラスープの素があったから入れておくか。昔はメープルシロップを入れてたこともあったな。人に話したら、「それは絶対あり得ない」と言われたけど。

捏ねるは駄目。混ぜる気持ちで。肉の粘りを出せとかいうレシピもあるが、ひき肉に残ったツブツブ感を残したいと思う。というのは、独りよがりかもしれんが。

4人だから、4つに分けて平たく整形。

大きなフライパンに並べて、蓋をして極細火で4分。

裏に返して、さらに4分。途中の焼け具合によって多少火力時間を調節。

下味をしっかり付けておけば、特にソースは不要だが、今回は「薄味で」というプレッシャーを感じたので、下味不足を補ってケチャップを。（薄味にした意味無いじゃん）
サクッと箸で切り分けられてふっくら感がありながら、タマネギたっぷりで歯ごたえののあるヘルシーハンバーグができました。

19週目

だんだんと、胸の圧迫感が強くなってきてる感じがする。胸水が溜まってるんだろうな。手足の先が冷たいとか、いろいろ。
話題を変えて、愛用の歯ブラシについて。
こいつの「コンパクト」を使っている。余裕があれば毎食後5分以上。野菜をよく食べさせられるので、歯の間によくひっかかっているのを取り除く。野菜でなくても肉の筋とか、ホタテとか。口臭までは効いてないが、歯茎だけは丈夫っぽい。
 高知県内では生協とかもめ薬局しか売ってない。先日息子をドライバーに頼んで、かもめ薬局へ行ったら１本しか売ってなかった。
ブログデザインの変更テスト。

HDMI

MacBook Air と 地デジテレビ (Sharp) を繋ぐのに、Mini DisplayPort to HDMI ケーブルなるものを買った。が、接続後の設定がよくわからず、

• ミラーモードにしたので、本体の解像度以上には上がらない残念なモードで見てたり
• 音声が PC から出ているのでいまいちだったり

していた。

• 接続したら、２番目のディスプレイで見るために、iTunes をドラッグしてそちらへ移動したり、
• システム環境設定のサウンドで音声を本体でなく HDMI 側に送るようにしたり

とかの操作が必要ということに３週間くらいかかってやっと気がついた。

きゃゆぃ

タルセバ副作用全開というのか、ぬっくい季節になってきたからか、全身痒い。ステロイド軟膏をちょこちょこ塗ってる。
今日で 18週目。127個目のタルセバ。お、0x7f だ。指7本が開いた。（意味不明）

再開

覚えも無いのに「あれ、消去したの？」というから、とぼけておいて確認したところ、システムのメンテナンスの遅れで最新記事を表示できずにいただけみたいだ。
http://status.blogger.com/
ということで、「消去なんてしてないもん」なのだ。

ぐぐる

念のため、「肺がん」「足のむくみ」でググってみると、末期症状とかあまり嬉しくない話が出てくる。とりあえず、足を上げてる方がよさそうなので、ベッドに横になる時間を増やすか。
タルセバの副作用で全身ガサガサ。ヒルドイド軟膏なるものを塗ってる。妻に背中を塗ってもらうが、「肩甲骨のあたりが痒くて自分では塗れない」と言うと、「肩甲骨って、どこ？」(><)

17週

火曜日なので数えてみると 17週経過。7x17=119 で、今日も飲んだので、120個目のタルセバでした。保険が無ければ 120万円！
急に暖かくなってきたというより暑くなってきた。昼前に郵便局まで歩いてみたが、夜になって足のむくみに気がついた。横になって寝てる方がいいのかなぁ。